过年

魏华

有钱没钱，回家过年，这句话是很多漂泊在异乡游子的口头禅。
对于大多数人而言，“过年”是关乎喜庆和吉祥，图的就是个团圆和温馨。以家的味道抚慰一年的辛劳，以团聚的喜悦化解现实生活中的烦恼。
但今年受疫情影响，很多人选择就地过年。
身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，想念亲人的同时也想念家乡的小吃，特别是过年的美食，那是家的味道，年的味道，更是亲人的味道；让人记忆犹新，回味无穷。
我的老家在江淮地区，过年的时候家家户户都要炸肉圆(又名红烧狮子头)这是一道周恩来总理曾经招待过外宾的经典淮扬菜，是江淮地区家宴必不可少的美食，更是年夜饭不可或缺的一道佳肴，已流传几百年了。
每年腊月二十五左右，厨房就会响起富有节奏感的“笃笃笃”声音，二三个小时的等待是甜蜜的，品尝几个色、香、味、形俱全，现做的肉圆，简直快活似神仙，幸福的难以言表。
炸肉圆无须稀有食材、绝世珍馐，普通用料即可:大白菜、鸡蛋、黄酒、酱油、淀粉、盐、味精、葱、姜等，主要食材是猪肉，必须选取新鲜的五花肉，肥瘦各半或者按照自家的口感“六成肥肉四成瘦肉”也可。然后是刀工，虽然现在有绞肉机，但还是手剁的肉馅似乎更有嚼劲，更有味道。它具备肥而不腻，清而不淡，味道鲜美，入口即化的特点，让人大快朵颐吃出食物的灵魂。
游子的心注定是寂寞的，不禁想起陶渊明《归去来兮辞》中的诗句：羁鸟恋旧林，池鱼思故园。尤其在这万家灯火辞旧迎新时，更加想起小时候过年时的点点滴滴，想起儿时过年时的那人那景那事。
在我老家过年时每家每户还会做一道美食，那就是包子。
传说包子是诸葛亮发明的，它起于汉，兴于宋，盛于清，慢慢的延续至今。全国各地早就创造出了自己独特的口味。其中天津的狗不理包，上海的生煎包，广东的奶黄包， 扬州的三丁包闻名遐迩……。
记得小时候过年做包子要做很多，平时做的比较少，放在菜篮子里就行了。过年的时候做的特别多用笆斗装，让你吃个够，吃到做梦都梦到包子围着你转圈圈。
包子好吃，做起来却没那么容易。
记得蒸包子的前几天，父母就要做准备工作了。父亲把蒸包子要烧的树枝剁成一米左左的棍棍，码得整整齐齐的放在角落里备用，还要把盛米的笆斗刷刷干净，晾干留盛包子用。母亲把埋在地里的萝卜取出来，挎皮，剁成丁，焯下水，挤干备用。
做包子那天用的面是父亲揉的(大多数人家做包子的面都是男人揉的)说男的有臂力，揉出的面有劲道，有嚼劲口感好。
母亲用生姜、葱，油盐酱醋把馅调配好，就开始做包子了。
包子出锅时，偶尔有一两个没长好，瘪下去的，千万不能说不好，大人会抓起一个又大又圆又润又饱满的堵住你的嘴，小声地说:“别说话，快出去玩吧！”
春节过后母亲会告诉我们，过年了要说好话，不说坏话，或者不说话，因为:闷闷大发财，元宝滚进来。
记得平时父亲会打人骂人，过年那几天脾气特别的好，他告诉我们，瓜子不叫瓜子要说小元宝，花生不叫花生叫大元宝，饺子不叫饺子而叫万万顺……。
一年又一年，年年岁岁，月月圆圆；春回大地、万象更新，敬祝亲朋好友:牛年好运连连，生活快快乐乐，每天甜甜蜜蜜，新年发财多赚钱，牛年幸福又平安！新春快乐！

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落叶知秋

写的太真实了赞一个
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王飞

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冰淇淋

有年味
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李春萍

真实
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、高

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流光溢彩

好文章！！鼓掌
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老和尚

大手笔下小文章就是不一样，叫人看的津津有味。读到这样的文章真是一种享受。值得收藏！
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老和尚

是响水零距离不可多得的好文章，每位读者都被这位大才女带进了幸福的童年，可见这位才女的文学功底！大赞！
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授人以渔

不错，鼓励
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授人以渔

游子之心
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